Cursos Presenciales

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Propuestas educativas con certificado, cupos reducidos y con protocolo COVID aprobado por el COE provincial.

El pago de la inscripción se realiza por MercadoPago, y la cuota correspondiente se realizará en la Escuela (Pje. Eusebio Marcilla 630) en el horario de atención de 9 a 20 hs.

FECHAS DE INICIO

(SUJETAS A DISPOSICIONES DEL COE PROVINCIAL)

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Inscripciones Abiertas

BARTENDER

Inicio: jueves 9 de junio

Duración: 3 meses (12 clases)

Horario: jueves de 19 a 22:30 hs

Profesor: Lisandro Rodriguez

Contenidos: técnicas, clasificación, historia y análisis de la coctelería moderna, clásica, tiki y mucho más.

• Clasificación de bebidas.
• Clasificación de cocteles, principios del trabajo de Bartender y criterios a la hora de realizar la mise en place.
• Análisis integral del vodka, gin, ginebra, whisky, tequila, pisco, ron, cachasa, cognac y brandy.
• Introducción al mundo del whisky.
• Bebidas producto de la fermentación: cerveza y vino.
• Elaboración de espumas y aires.
• Técnicas modernas como ahumado, clarificado, fat washing y aquafaba.
• Guía de elaboración de almíbares, maceración y uso de la sal en la coctelería.
• Vermouth, aperitivos y bitters.
• Coctelería Tiki.
• Elaboración de cocteles clásicos, garnish y principios de decoración.

Incluye herramientas y materiales.

Matrícula: $4.800 (click acá)

Cuota: $11.600 El pago de las cuotas se realiza únicamente de contado efectivo.

Para inscribirte, aboná la matrícula y enviá el comprobante a infonet@azafranescuela.edu.ar o por WhatsApp al 3515 15-2101.

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MASTERCLASS: MACARONS

Única clase intensiva: martes 14 de junio

Horario: de 14 a 18 hs

Profesora: Luciana Bazán

Contenidos:

• Principios teóricos y prácticos para la elaboración de esta técnica.
• Elección de los ingredientes
• Técnica de macaronage.
• Cocción y conservación.
• Diferentes ganaches y rellenos.

Incluye herramientas y materiales.

Inscripción: $500 (click acá)

Cuota única: $8.500 El pago de las cuotas se realiza únicamente de contado efectivo.

Para inscribirte, aboná la inscripción y enviá el comprobante a infonet@azafranescuela.edu.ar o por WhatsApp al 3515 15-2101.

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Inscripciones Abiertas

Cocina Amateur

Inicio: miércoles 22 de junio

Duración: 8 clases

Horario: miércoles de 19 a 23 hs

Profesor: Bruno Ferrero

Contenidos: Cocina del mundo

• Italia: focaccia, pizza y pannacotta.
• España: croquetas, paella y crema catalana.
• Perú: causa, ceviche y suspiro limeño.
• Japón: sushi y pastel de queso japonés.
• Francia: quiche Lorraine, poulet au champignons + gratin y Crepes Suzette.
• Estados Unidos: buffalo wings, ribs y coleslaw, cheesecake.
• México: totopos y frijoles, tacos al pastor y mazapán de cacahuates y chocolate.
• Argentina: tamales, empanadas salteñas y rogel.

Incluye herramientas y materiales.

Matrícula: $6.400 (click acá)

Dos cuotas mensuales de $14.400 cada una. El pago de las cuotas se realiza únicamente de contado efectivo.

Para inscribirte, aboná la matrícula y enviá el comprobante a infonet@azafranescuela.edu.ar o por WhatsApp al 3515 15-2101.

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Inscripciones Abiertas

SUSHI

Inicio: Viernes 24 de junio

Duración: 2 clases (24 de junio y 1° de julio)

Horario: viernes de 19 a 23 hs

Profesor: Bruno Ferrero

Contenidos:

• Preparación del arroz y salsas.
• Rolls básicos: gojan, amasu, tradicionales e invertidos.
• Rolls avanzados: crispy rolls, tamago, niguiris, teriyaki, buenos aires y ponzu.

Incluye herramientas y materiales.

Matrícula: $4.600 (click acá)

Cuota: $9.800 El pago de las cuotas se realiza únicamente de contado efectivo.

Para inscribirte, aboná la matrícula y enviá el comprobante a infonet@azafranescuela.edu.ar o por WhatsApp al 3515 15-2101.